Auberginenpizza

1 Aubergine
Salz
2 EL Olivenöl
300g Rinderhackfleisch
400g stückige Tomaten
10g Basilikum
Pfeffer
100g Feta

Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Salz bestreuen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3–4) etwa 15–20 Minuten garen.

Hackfleisch im restlichen Öl in 5 Minuten krümelig braten. Tomaten zugeben und 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Basilikum unter die Tomaten-Hackfleisch-Sauce mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Auberginenscheiben geben und Feta darübergeben. Auberginen noch 5 Minuten backen .